Gratin Dauphinois

1. Die Kartoffeln schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 2- 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer und der Hälfte des Käses mischen.
2. Eine flache Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand mit einer Knoblauchzehe einreiben und dann mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben hineinschichten.
3. Die Milch mit der Sahne zusammen aufkochen und dann durch ein Haarsieb gleichmäßig über die Kartoffeln geben. Den übrigen Käse darauf verteilen und mit Butterflöckchen bedecken.
4. Bei etwa 200° - 220° C in ca. 45 Minuten goldbraun backen