Schokokuchen aus Tirol
| Zutaten | Menge | |
| Butter | 200g | |
| Zucker (200-225g reichen völlig!) | 250g | |
| Eigelb | 6 | |
| Eiweiß | 6 | |
| geriebene Mandeln oder Haselnüsse (habe Mandeln genommen) | 250g | |
| Raspelschokolade-(ich habe Blockschokolade genommen) | 200g | |
| Mehl | 125g | |
| Backpulver | 1 TL | |
| abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone | ||
| Zimt | 1 TL | |
| Schokoladenglasur (Zartbitter / herbe) |
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale, Zimt und die Nüsse dazugeben. Backpulver mit Mehl vermischen und dazugeben. Eiweiß zu Eischnee schlagen und dazugeben. Zum Schluss die Schokolade unterrühren.
Gugelhupfform fetten und bei ca. 200 grad ca. 1 Stunde backen.: Garprobe (evtl. etwas länger).
Mit Schokoglasur übergießen (nach dem Auskühlen).
Für
eine Orangenfüllung brauchst du ca. ein halbes Glas Orangenmarmelade
(von den großen). Die durch ein Sieb ,passieren', damit
die Schalenstücke draußen sind und dann nach Geschmack
einen Schuß Grand Manier (alternativ anderen Orangenlikör)
dazu (ca. ein Esslöffel). Ausgekühlten Teig halbieren
und mit der Orangenmarmelade bestreichen, Schokoglasur drüber,
warten bis Glasur hart und fertig.