Gulasch (Schwein / Rind)
500 gr.
Scharf anbraten, ggf. Portionsweise
Zwiebeln
2 - 3 Stk. in Scheiben
Knoblauch
4 - 5 Zehen, Scheiben
Pfeffer
bei reduzierter Hitze zum Fleisch geben und anbraten bis die Zweibeln glasig sind.
Paprikapulver, rosenscharf
1,5 EL
Tomatenmark, 3 - fach konzentriert
2 EL
zugeben und mit anschwitzen
Fleischbrühe, ggf. Instant oder Würfel
0,8 l
ablöschen bis alles bedeckt ist
Lorbeerblätter
3
hinzugeben und alles 30 Min. (bei Rindfleisch 45 Min.) schmoren lassen.
Paprikaschote, rot, gewürfelt
1 - 2
Chilischote (wer's mag)
1 - 2
Sauerkraut, abgetropft
1 Dose (750 ml)
hinzugeben, ggf. mit dem Rest der Brühe auffüllen, bis wieder alles bedeckt ist. 30 Min weiter schmoren
Saure Sahne
1 Becher (ca. 200 gr.)
Mehl
1 - 2 EL
Saure Sahne mit Mehl verquirlen und einrühren. Abschmecken und einmal kurz aufkochen.
Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln
dazu
Schmand / Creme freche
1 TL pro Teller
als Topping obendrauf, muss aber nicht
