Butter
200g
Den Kuchen 1-2 Tage vor Verzehr backen
Zucker
250g
(200-225g reichen völlig!)
Eigelb
6
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
geriebene Mandeln oder Haselnüsse (habe Mandeln genommen)
250g
Zitronenschale, Zimt und die Nüsse dazugeben
Backpulver
1 TL
Backpulver mit Mehl vermischen und dazugeben
Eiweiß
6
Eiweiß zu Eischnee schlagen und dazugeben
Raspelschokolade-(ich habe Blockschokolade genommen)
200g
Zum Schluss die Schokolade unterrühren
Gugelhupfform fetten und bei ca. 200 grad ca. 1 Stunde backen.: Garprobe (evtl. etwas länger)
Schokoladenglasur (Zartbitter / herbe)
Mit Schokoglasur übergießen (nach dem Auskühlen)
Für eine Orangenfüllung brauchst du ca. ein halbes Glas Orangenmarmelade (von den großen). Die durch ein Sieb passieren, damit die Schalenstücke draußen sind und dann nach Geschmack einen Schuß Grand Manier (alternativ anderen Orangenlikör) dazu (ca. ein Esslöffel). Ausgekühlten Teig halbieren und mit der Orangenmarmelade bestreichen, Schokoglasur drüber, warten bis Glasur hart und fertig.
