Margarine, Zucker, Eier und Vanille Zucker zusammenrühren bis es breiig vermischt ist

450 g Mehl jeweils gesiebt in Portionen von 100 g einrühren. Ggf. etwas Selter hinzugeben, wenn der Teig zu trocken wird.

Die letzten 50 g Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls gesiebt einrühren. Den Teig gerne etwas länger rühren und dabei Luft unterrühren

200 g Schokoladenplätzchen oder Mokkabohnen und den Rum unterrühren. Als Variation können auch noch Mandelsplitter, Kokosraspeln oder Mokkabohnen zugegeben werden

Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 180° C 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Holzstäbchenprobe und fertig